Fabien Christophel naît le 24 octobre 1970 à Wissembourg en Alsace. Bercé par les airs de bal que son père interprète, il débute l'accordéon à l'âge de 7 ans avec Georges Bochetti. A l'adolescence, il fait la connaissance de Marcel Loeffler, qui lui donne envie de s'intéresser au jazz et à l'improvisation. Plus tard, Frédéric Deschamps ou encore Peter et Mady Soave croiseront également son chemin lors de stages.

A l'occasion de diverses prestations, il a pu accompagner l'Orchestre Philharmonique de Strasbourg ainsi que l'Orchestre d'Harmonie de l'Electricité de Strasbourg.

2002 marque la rencontre de son regretté ami Frédéric Schlick avec lequel il prend goût à la composition et enregistre son premier CD Esquisse. Il est membre de l'orchestre d'accordéons du CMF, avec lequel il effectue une tournée en Russie durant l'été 2006. En 2004, il obtient le DUMI, Diplôme d'Université de Musicien Intervenant dans les écoles.

Actuellement, il est Directeur d'une école de musique à Strasbourg.